ธาตุลม: หมูผัดพริกไทยอ่อน
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
หมูผัดพริกไทยอ่อน เมนูผัดรสจัดจ้าน ด้วยเนื้อหมูนุ่มๆผัดกับเครื่องแกง และใส่พริกไทยอ่อนซึ่งให้กลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์มากมาย
พริกไทย ชื่อวิทยาศาสตร์ Piper nigrum Linn. ไม้เถาเนื้อแข็ง ข้อโป่งนูนมีรากฝอยตามข้อเถาเพื่อใช้ยึดเกาะ เถายาว 2-4 เมตร มีข้อปล้องเห็นได้ชัด ใบออกตามข้อหรือยอดเถา ใบรูปไข่ ผลเป็นผลสด รูปกลม ออกเป็นพวง ผลอ่อนสีเขียว เมื่อสุกสีแดง เมื่อแห้งสีดำและมีผิวย่น ภายในผลหนึ่งๆจะมี 1 เมล็ด
ประโยชน์ของพริกไทยดำ คือ แก้อาการท้องอืดเฟ้อ แน่นจุกเสียด ขับลมในลำไส้ ช่วยเจริญอาหาร บำรุงธาตุ ช่วยแก้ลมอัมพฤกษ์ ขับเสมหะ ขับเหงื่อ แก้อาหารไม่ย่อย แก้อาเจียน แก้ปวดฟัน ทำให้อยากอาหาร แก้อ่อนเพลีย แก้บิด แก้ปวดเมื่อยตามร่างกาย
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี