ธาตุลม: หอยลายผัดใบโหระพา
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
หอยลายผัดใบโหระพา หอยลายเนื้อหวานที่นำมาผัดกับน้ำพริกเผา ปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงต่างๆจนได้รสชาติเข้มข้น จากนั้นนำใบโหระพาสดๆมาผัดกับหอยลาย ก็จะได้ผัดหอยลายโหระพากลิ่นหอมน่ารับประทาน รสชาติอร่อย พร้อมด้วยคุณประโยชน์มากมายจากใบโหระพาซึ่งเป็นสมุนไพรไทยๆที่หาได้ตามครัวเรือน
โหระพา ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Ocimum basilicum Linn. พืชล้มลุกลำต้นตั้งตรง สูง 50 - 150 ซม. มีลำต้นและกิ่งก้านเป็นเหลี่ยม ผิวเปลือกลำต้นมีสีเขียวม่วง ใบเดี่ยวมีลักษณะเป็นรูปรียาว ขอบใบเรียบ หรือหยักเล็กน้อย ดอกออกเป็นช่อชั้นคล้ายฉัตร บริเวณปลายกิ่ง กลีบดอกสีขาวหรือสีแดงเรื่อ
ประโยชน์ของโหระพา คือ ช่วยขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืดเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร ทำให้เจริญอาหาร แก้คลื่นไส้อาเจียน แก้ปวดท้อง ท้องร่วง มีสารอนุมูลอิสระป้องกันโรคหัวใจ ช่วยต้านมะเร็ง ขับน้ำเหลืองเสีย แก้หลอดลมอักเสบ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากสำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่และมูลนิธิหมอชาวบ้าน