ธาตุลม: ผัดกะเพรา
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
ผัดกระเพรา เมนูที่เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จักเนื่องจากกลิ่นและรสชาติของใบกระเพราที่เป็นเอกลักษณ์นำมาผัดกับเนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ กุ้ง ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว เพิ่มความน่ารับประทานให้กับอาหาร แล้วยังได้คุณประโยชน์จากใบกะเพราอีกด้วย
กะเพรา ชื่อวิทยาศาสตร์ คือOcimum tenuiflorum L. ไม้ล้มลุก ที่มีกิ่งก้านเป็นเหลี่ยม มีขนปกคลุม ใบเดี่ยวออกเรียงตรงข้ามเป็นคู่ๆ ใบเป็นรูปรีปลายใบแหลม ขอบใบหยักแบบฟันเลื่อย ตามเส้นใบมีขน ดอกเป็นช่อคล้ายฉัตร ออกที่ปลายกิ่ง ดอกติดรอบแกนช่อเป็นระยะๆ กลีบดอกมีสีชมพูแกมม่วง
ประโยชน์ของกะเพรา คือ ช่วยขับลม แก้ท้องอืดเฟ้อ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร มีฤทธิ์ขับน้ำดีจึงช่วยย่อยอาหารชนิดไขมัน ลดการอักเสบของแผลต่างๆ ช่วยให้นอนหลับง่าย คลายเครียด ลดน้ำตาลในเลือด ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันโรคหัวใจ
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากมหาวิทยาลัยมหิดล