ธาตุลม: หมูทอดกระเทียม
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
หมูทอดกระเทียม หมูหมักเนื้อนุ่มที่น้ำมาทอดกับน้ำมันร้อนๆ เพิ่มกระเทียมเจียวกรอบๆหอมๆช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี และยังได้สรรพคุณจากกระเทียมอีกด้วย ทำให้เมนูหมูทอดกระเทียมเป็นเมนูที่นิยมกันอย่างแพร่หลายเนื่องจากรับประทานง่าย รสชาติอร่อย
กระเทียม ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Allium sativum L. ส่วนที่รับประทานคือส่วนหัวใต้ดิน หัวใต้ดินจะมีลักษณะกลมแป้น มีเยื่อหุ้มสีขาวหนา แต่ละหัวประกอบด้วยหลายกลีบรวมกัน มีประมาณ 6-10 กลีบ แต่ละกลีบรูปรี มีใบหุ้ม เป็นลักษณะเยื่อบางสีขาวหรือสีขาวอมม่วง เนื้อในหัวมีสีขาวหรือเหลืองอ่อนๆ กลิ่นแรง ฉุน รสเผ็ดร้อน มีน้ำเหนียวเป็นยางอยู่ในหัว
ประโยชน์ของกระเทียม ใช้เป็นยาขับลม แก้ลมจุกเสียด แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ขับเสมหะ ขับเหงื่อ ลดไขมันในเส้นเลือด บำรุงธาตุ ขับปัสสาวะ แก้ไอ แก้หืด แก้ปวดมวนในท้อง ขับโลหิตระดู แก้หวัดคัดจมูก ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจาก คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี