ธาตุน้ำ: มะขามแก้ว
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
มะขามแก้ว ขนมทานเล่นที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากมะขามปรุงรสด้วยน้ำตาล ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวหวานๆ จนกลายเป็นขนมทานเล่นยอดนิยมและพกพาสะดวกไปในทุกที่
มะขาม ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Tamarindus indica L. เป็นไม้ต้น สูง 20-25 เมตร เปลือกต้นขรุขระและหนา สีน้ำตาลอ่อนหรือสีเทาดำ ผลเป็นฝักยาวหรือโค้ง เปลือกผลหนา แข็ง เปราะ สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอมเทา ผลสดเมื่อแก่มีสีเขียวเข้ม เมื่อสุกมีสีน้ำตาลเนื้อฉ่ำน้ำ มีรสเปรี้ยว สำหรับประโยชน์ของมะขาม คือ เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยแก้อาการเมารถ
มะขามแก้วอาหารทานเล่นรสชาติอร่อยได้ประโยชน์จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่รักการกินขนม
ขอบคุณข้อมูลจากมหาวิทยาลัยมหิดลและ โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช