ธาตุน้ำ: แกงส้มตะลิงปลิง
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
แกงส้มตะลิงปลิงอาหารพื้นบ้านภาคใต้ที่มีรสชาติเปรี้ยวจากผลตะลิงปลิงชวนให้เจริญอาหารกับเครื่องแกงรสชาติเผ็ดจัดจ้านทำให้เป็นเมนูยอดนิยมอีกเมนูหนึ่งซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้วอุดมไปด้วยคุณค่าจากตะลิงปลิง
ตะลิงปลิง มีชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Averrhoa bilimbi L. เป็นไม้ต้นขนาดเล็กสูงประมาณ 10 เมตร เปลือกต้นมีสีชมพู ผิวเรียบมีขนนุ่มปกคลุมตามกิ่ง ใบเป็นประเภทใบประกอบแบบขนนก ผลของตะลิงปลิงยาว ประมาณ 5 ซม. รอบผลเป็นร่องมี 5 ร่อง เมื่อสุกจะออกสีเขียวอมเหลือง ฉ่ำน้ำ เมล็ดมีลักษณะแบนยาวสีขาวมีรสเปรี้ยว
ประโยชน์ของตะลิงปลิง คือ ช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงกระเพาะอาหาร ลดไข้ ฟอกโลหิต ยาบำรุงแก้ปวดมดลูก แก้ไอ บรรเทาโรดริดสีดวงทวาร แก้ลักปิดลักเปิด แก้พิษร้อนใน กระหายน้ำ ฝาดสมาน ลดไข้ แก้เสมหะเหนียว
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากไทยเกษตรศาสตร์และมูลนิธิหมอชาวบ้าน