ธาตุไฟ: ต้มจืดฟัก
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
ต้มจืดฟัก ต้มจืดคลายร้อน ด้วยฟักเนื้อนุ่มรสเย็นที่ต้มกับน้ำซุปจนได้รสชาติกลมกล่อม ใส่เนื้อสัตว์ลงไปเพิ่มคุณค่าทางอาหาร รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์จากฟัก
ฟักเขียว ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. เป็นไม้เถา เนื้อแข็ง เลื้อยตามพื้นดิน เถามีขนอ่อนปกคลุม ใบเดี่ยว คล้ายใบปาล์ม เป็นไม้ปลูกตามไร่นา ดอกโตขนาดเท่าดอกฟักทอง เถามีหนวดแยกออกเป็นแฉก เปลือกผลสีเขียวเข้ม หนาแข็ง ผลมีเนื้อในสีขาว มีรสเย็น
สำหรับประโยชน์ของฟัก คือ ช่วยขับปัสสาวะ แก้ธาตุพิการ น้ำคั้นจากลูกแก้อาเจียน ลดความร้อน
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่